新潟県産「新之助」
大粒でふっくらとした食感と、程良い粘りと甘み
新潟が7年の歳月を費やし開発した新品種。コシヒカリの遺伝を受け継ぎつつも、コシヒカリとは違う、新しい新潟の米「新之助」。
| 産地 | 新潟県 |
|---|
令和5年産「新之助」食味の総合評価
甘みがありもちもちしていて食べ応えがいい
お米の評価項目
| 外観 | お米のツヤ・光沢・白さ・一粒ずつの米の形 |
|---|---|
| 香り | 鼻で直接嗅ぐ、口に含んで鼻に抜ける香り |
| 味 | お米を口に入れて感じる、甘味や旨み |
| 粘り | ご飯を噛んだ時に口の中で感じる粘り具合 |
| 食感 | ご飯を噛んだ時の歯ごたえ（弾力やコシ） |
※評価ポイントは参考としてご覧ください。食味は炊き方・水加減・ご飯の好みも大きく影響し、感じ方に個人差があります。
米どころNo.1の新潟県が7年かけて開発したブランド米「新之助」、その特徴は？
新潟県の新品種「新之助」は、当店KOMEKUUTOでも大好評！大粒でふっくらとした食感と、程良い粘りと甘みが特徴です。
一. 大粒の形でツヤツヤの輝き
二. 甘みとコク、味の厚みがある
三. しっかりとした粘りと弾力
四. ふんわり広がる香り
五. 冷めても美味しい、硬くなりにくい
六. 温めなおしても美味しさをキープ
七. 貯蔵中の品質劣化が少ない
二. 甘みとコク、味の厚みがある
三. しっかりとした粘りと弾力
四. ふんわり広がる香り
五. 冷めても美味しい、硬くなりにくい
六. 温めなおしても美味しさをキープ
七. 貯蔵中の品質劣化が少ない
米どころ新潟の秘密兵器「新之助」は、食味のレベルがすべてトップレベル！
言わずと知れた「コシヒカリ」のブランド化により、米どころ新潟ではコシヒカリの栽培集中が進みました。一つの品種に栽培が集中すると、天候による被害などが増すこともあり、新潟は、コシヒカリより早く収穫できる品種、遅く収穫できる品種の開発を進めました。
「新之助」は、コシヒカリより遅く収穫できる晩生品種の新ブランド開発米にあたります。コシヒカリとは異なる美味しさ、ゆめぴりかや青天の霹靂に対抗できるハイクオリティなお米の開発に、新潟は7年の歳月を費やしました。
コシヒカリの遺伝を受け継ぎつつも、コシヒカリとは違う、新しい新潟の米「新之助」。米の美味しさを数値化する味覚センサーの結果、甘味、コク、味の厚み、濃さ・ボディ感、旨味全てにおいて平均を上回るほど、米どころ新潟の経験と努力が、米の旨さの新時代を表現するブランド米の登場を実現させたのです。
徹底した品質管理のもと「田んぼから、食卓まで美味しさを繋ぐ」
新之助は、ブランドのイメージを確立するため生産者は限定されており、お米研究会が指定する条件を満たせる生産者のみ、新之助を栽培することが認められています。 徹底した品質管理のもと、美味しさと見た目で抜きんでたクオリティを放つブランド米「新之助」、是非ご賞味して頂きたいです。
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