味よし、粘りよし、柔らかすぎない。秋田県産「あきたこまち」
絶世の美女と誉れ高い小野小町は、秋田県生まれといわれています。それにちなみ、銘柄名がつけられました。親はコシヒカリで味がよく、さっぱりしているので、素材が活きているおかずにピッタリです。
もっちりとした食感で、冷めても硬くなりにくい特徴があります。炊きあがりは特に、弾力性と粘りが強く噛むごとに甘味が口に広がります。もっちり食感が好みの方にオススメです。
もっちりとした食感で、冷めても硬くなりにくい特徴があります。炊きあがりは特に、弾力性と粘りが強く噛むごとに甘味が口に広がります。もっちり食感が好みの方にオススメです。
令和5年産「あきたこまち」食味の総合評価
粘り少なめ。甘みがあって食べやすい
お米の評価項目
外観 | お米のツヤ・光沢・白さ・一粒ずつの米の形 |
---|---|
香り | 鼻で直接嗅ぐ、口に含んで鼻に抜ける香り |
味 | お米を口に入れて感じる、甘味や旨み |
粘り | ご飯を噛んだ時に口の中で感じる粘り具合 |
食感 | ご飯を噛んだ時の歯ごたえ(弾力やコシ) |
※評価ポイントは参考としてご覧ください。食味は炊き方・水加減・ご飯の好みも大きく影響し、感じ方に個人差があります。
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